Czy wiesz, że chleby powstają z trzech podstawowych składników – mąki pszennej, wody i drożdży. Mąka pszenna jest najpopularniejszym składnikiem używanym do produkcji chlebów i jest głównym źródłem węglowodanów. W przypadku, gdy szukasz alternatywy dla mąki pszennej, możesz użyć mąki z orkiszu i prosa.
Obie te mąki są bezglutenowe i mogą być używane do produkcji chlebów. Orkisz jest najstarszym znanym zbożem i po raz pierwszy uprawiany był w Chinach. Orkisz jest bardzo odpornym ziarnem, które może wytrzymać zimne i mokre warunki pogodowe. Ziarna są twarde w konsystencji i mogą być gotowane w dowolny sposób.
Proso jest kolejnym bardzo powszechnym zbożem na świecie i jest uprawiane głównie w Indiach. Proso jest używane do robienia kaszek i jest również używane jako pokarm dla zwierząt gospodarskich. Mąka z prosa jest dostępna na rynkach i można ją wykorzystać do produkcji chlebów.
Zobaczmy, jak można zrobić chleb z orkiszu i prosa.
Składniki
1 filiżanka mąki orkiszowej
1 filiżanka mąki z prosa
4 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
¼ filiżanki oleju
2 do 2 ½ szklanki ciepłej wody
Wypiekacz do chleba lub piekarnik
Wymieszaj wszystkie składniki i dobrze je zagnieć. Następnie pozostaw ciasto na godzinę, aby sfermentowało. Teraz wykrawaj ciasto i ponownie je zagniataj.
Włóż ciasto do wypiekacza do chleba. Po 30 minutach chleb będzie gotowy do podania.
Wnioski:
Orkisz i proso to najlepsze i zdrowe mąki, które możesz wykorzystać do produkcji chlebów. Pokochasz smak tego chleba i możesz go zrobić w domu i jest on bezglutenowy. Możesz zrobić ten chleb jako śniadanie lub możesz nawet zrobić go jako deser.
