Jak zrobić domowe placki ziemniaczane – chrupiące i pyszne?
Placki ziemniaczane to popularne danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Idealnie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku, są doskonałym wyborem na obiad czy kolację. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić te pyszne placki w domu, to ten artykuł jest dla Ciebie.
- Składniki potrzebne do przygotowania placków ziemniaczanych
Przygotowanie domowych placków ziemniaczanych wymaga kilku podstawowych składników. Będziesz potrzebować:
- ziemniaków – najlepiej wybierz te mączyste, jak np. odmiany Agata czy Kuba,
- jajek – dodadzą plackom odpowiedniej konsystencji,
- cebuli – można ją dodać, aby nadać plackom dodatkowego smaku,
- mąki – konieczna do zagęszczenia masy ziemniaczanej,
- soli i pieprzu – aby doprawić placki do smaku,
- oleju roślinnego – do smażenia placków.
- Jak obgotować ziemniaki?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu placków ziemniaczanych jest ugotowanie ziemniaków. Aby to zrobić, należy obrać ziemniaki i umyć je pod bieżącą wodą. Następnie wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj do momentu, aż staną się miękkie. Sprawdź miękkość ziemniaków za pomocą widelca. Upewnij się, że są odpowiednio ugotowane, ale nie rozgotowane.
- Jak zetrzeć ziemniaki?
Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i ostudź przez kilka minut. Następnie użyj tarki o dużych oczkach do zetrzymania ziemniaków na tarce. Zetrzyj wszystkie ziemniaki na dużą misę. Możesz również dodać do nich drobno startą cebulę, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
- Jaką konsystencję powinna mieć masa ziemniaczana?
Chrupiące placki ziemniaczane powinny mieć odpowiednią konsystencję. Aby to osiągnąć, do zetrzymanych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Pamiętaj, żeby dodawać mąkę stopniowo, aż masa będzie miała odpowiednią gęstość. Możesz również dodać do niej odrobinę śmietany lub twarogu, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowe placki.
- Przygotowanie placków ziemniaczanych
Przygotowanie placków ziemniaczanych polega na formowaniu małych placuszków z masy ziemniaczanej i smażeniu ich na rozgrzanym oleju roślinnym. Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu. Następnie nakładaj porcje masy na patelnię, spłaszczając je delikatnie. Smaż placki z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu, odkładaj je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Jak podać placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane najlepiej smakują podane na gorąco, jeszcze ciepłe. Możesz je podać solo, posmarowane śmietaną lub jogurtem, a także z ulubionymi dodatkami, takimi jak ketchup czy sałatka warzywna. Pasują również idealnie jako dodatek do mięsa czy sosów.
- Kilka porad i tricków na udane placki ziemniaczane
- Aby placki były chrupiące, staraj się odciążyć zetrzymane ziemniaki z ich nadmiaru płynu. Możesz to zrobić poprzez odsączenie ich w czystej ściereczce lub ręczniku papierowym.
- Nie rozgrzewaj oleju zbyt mocno, aby placki nie przypaliły się zbyt szybko na zewnątrz, a były niedosmażone w środku.
- Możesz także eksperymentować z różnymi dodatkami do masy ziemniaczanej, takimi jak tarte serki czy pokrojone zioła, aby nadać plackom dodatkowego smaku.
Podsumowanie:
Placki ziemniaczane są smacznym, prostym i sycącym daniem, które można przygotować w domu. Wystarczy kilka podstawowych składników i odpowiednie techniki, aby uzyskać chrupiące i pyszne placki ziemniaczane. Biorąc pod uwagę porady i triki przedstawione w tym artykule, z pewnością osiągniesz sukces w kuchni i zachwycisz swoją rodzinę i przyjaciół smakiem tych domowych placków. Smacznego!
