Przepisy na dania bezmięsne z wykorzystaniem zbóż i strączków

Przepisy na dania bezmięsne z wykorzystaniem zbóż i strączków

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie mięsa ze swojej diety. Powodów może być wiele – od etycznego podejścia do zwierząt po troskę o środowisko naturalne. Bez względu na motywację, dania bezmięsne mogą być smaczne, sycące i bogate w wartości odżywcze. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na dania bezmięsne z wykorzystaniem zbóż i strączków, które są nie tylko zdrowe, ale także pyszne i łatwe do przygotowania.

1. Klasyka kuchni – wegetariańska wersja spaghetti
   Składniki:

• makaron pełnoziarnisty
• sos pomidorowy
• ciecierzyca
• cebula
• czosnek
• papryka
• oregano
• bazylia
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu.

2. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek i paprykę.

3. Dodajemy ciecierzycę i dusimy razem przez kilka minut.

4. Dodajemy sos pomidorowy, oregano i bazylie. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

6. Makaron odcedzamy, podajemy z sosem.

7. Sałatka z kaszą bulgur i warzywami
   Składniki:

• kasza bulgur
• pomidory
• ogórek
• papryka
• cebula czerwona
• natka pietruszki
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kaszę bulgur gotujemy według wskazówek na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

2. Pokrojone warzywa mieszamy w misce.

3. Dodajemy ugotowaną kaszę bulgur.

4. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i oliwę z oliwek.

5. Doprawiamy solą i pieprzem.

6. Całość dokładnie mieszamy i podajemy.

7. Zdrowa i pożywna zupa z soczewicą
   Składniki:

• soczewica
• marchewka
• seler
• cebula
• czosnek
• pomidory
• bulion warzywny
• ziemniaki
• papryka słodka i ostra
• przyprawy: curry, kurkuma, kumin
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie.

2. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek, marchewkę, seler, pomidory i paprykę.

3. Dodajemy ugotowaną soczewicę i bulion warzywny.

4. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut.

5. Doprawiamy przyprawami: curry, kurkumą i kuminem.

6. Dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

7. Zupa gotowa do podania.

8. Burger wegetariański z ciecierzycy
   Składniki:

• ciecierzyca w puszce
• cebula
• czosnek
• jajko
• bułka tarta
• przyprawy: papryka słodka i ostra, kumin, kolendra, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odsączamy z zalewy.

2. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek.

3. Ciecierzycę miksujemy razem z podsmażoną cebulą, czosnkiem, jajkiem i przyprawami.

4. Dodajemy bułkę tartą, aż mieszanina nabierze konsystencji, która pozwoli uformować burgery.

5. Formujemy burgery i smażymy na rozgrzanej patelni.

6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

7. Risotto z warzywami i kaszą jaglaną
   Składniki:

• kasza jaglana
• cebula
• czosnek
• marchewka
• seler
• papryka
• brokuły
• bulion warzywny
• śmietana kremowa
• parmezan
• masło
• przyprawy: rozmaryn, tymianek, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w bulionie warzywnym.

2. Na patelni smażymy cebulę, czosnek i pokrojone warzywa.

3. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i dusimy razem przez kilka minut.

4. Dodajemy śmietanę, parmezan, masło i przyprawy.

5. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.

6. Risotto gotowe do podania.

7. Wege chilli z fasolą i kukurydzą
   Składniki:

• cebula
• czosnek
• papryka
• fasola czerwona w puszcze
• kukurydza w puszcze
• pomidory w puszcze
• przyprawy: chilli, papryka słodka i ostra, kumin, cukier, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek i paprykę.

2. Dodajemy fasolę, kukurydzę i pomidory wraz z zalewą.

3. Doprawiamy przyprawami: chilli, papryką słodką i ostrą, kuminem, cukrem, solą i pieprzem.

4. Dusimy na wolnym ogniu przez około 30 minut.

5. Chilli gotowe do podania.

6. Deser z kaszy jaglanej i owoców
   Składniki:

• kasza jaglana
• mleko roślinne
• miód lub cukier
• owocowa kompota

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w mleku roślinnym.
2. Dodajemy miód lub cukier, aby dosłodzić.
3. Podajemy z gotowanymi owocami lub owocowym kompotem.

Podsumowanie
Dania bezmięsne z wykorzystaniem zbóż i strączków mogą być smaczne, zdrowe i sycące. Warto sięgać po takie potrawy, aby urozmaicić swoją dietę i korzystać z dobrodziejstw roślinnych składników. Przepisy przedstawione w tym artykule to tylko niewielki wycinek z możliwości, jakie dają nam zboża i strączki. Zachęcamy do eksperymentowania i tworzenia własnych, unikalnych dań bezmięsnych.