Kuchnia wegańska – przepisy pełne zdrowia i smaku
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na dietę wegańską, która wyklucza spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegańska dieta bazuje na roślinach, takich jak warzywa, owoce, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i produkty zbożowe. Jest to nie tylko zdrowy sposób odżywiania się, ale także niezwykle smaczny i różnorodny. W tym artykule przedstawimy przepisy na dania wegańskie, które nie tylko dostarczą organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, ale również będą prawdziwą uczta dla podniebienia.
- Śniadanie – jarmużowy smoothie z bananem i orzechami
- dwie garście jarmużu
- jeden banan
- trzy łyżki migdałów
- pół szklanki mleka roślinnego
- kilka kostek lodu
Krok 1: Jarmuż umyć i osuszyć.
Krok 2: Wszystkie składniki wrzucić do blendera.
Krok 3: Mieszać przez około 1-2 minuty, aż powstanie jednolita masa.
Krok 4: Serwować natychmiast.
- Drugie śniadanie – sałatka quinoa z warzywami i orzechami
- dwie szklanki ugotowanej quinoi
- ćwierć czerwonej cebuli
- jedna marchewka
- jedna papryka czerwona
- garść orzechów włoskich
- sól i pieprz do smaku
Krok 1: Warzywa umyć i pokroić w kostkę.
Krok 2: Połączyć quinoę, warzywa i orzechy w dużej misce.
Krok 3: Doprawić solą i pieprzem.
Krok 4: Wymieszać dokładnie.
Krok 5: Schłodzić w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.
- Obiad – curry z ciecierzycą i warzywami
- puszka ciecierzycy
- jedna cebula
- trzy ząbki czosnku
- jedna papryka czerwona
- pół cukinii
- pół bakłażana
- puszka pokrojonych pomidorów
- dwie łyżki pasty curry
- pół szklanki mleka kokosowego
- sól i pieprz do smaku
Krok 1: Cebulę i czosnek posiekać.
Krok 2: Warzywa pokroić w kostkę.
Krok 3: W garnku podsmażyć cebulę i czosnek.
Krok 4: Dodać paprykę, cukinię i bakłażana, podsmażać przez kilka minut.
Krok 5: Dodać ciecierzycę, pomidory, pastę curry i mleko kokosowe.
Krok 6: Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Krok 7: Doprawić solą i pieprzem.
- Podwieczorek – falafele z sosem tahini
- dwie szklanki namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
- jedna cebula
- dwa ząbki czosnku
- pół łyżeczki kminu rzymskiego
- pół łyżeczki kolendry
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Krok 1: Ciecierzycę odsączyć z wody.
Krok 2: Cebulę i czosnek posiekać.
Krok 3: Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę.
Krok 4: Foremką formować niewielkie kuleczki.
Krok 5: Na głębokiej patelni rozgrzać olej.
Krok 6: Smażyć kuleczki z obu stron do zrumienienia.
Krok 7: Podawać z sosem tahini.
- Kolacja – pieczona dynia z pesto z natki pietruszki
- jedna dynia
- garść natki pietruszki
- garść orzechów nerkowca
- sok z jednej cytryny
- sól i pieprz do smaku
Krok 1: Dynię pokroić na kawałki.
Krok 2: Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 3: Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30-40 minut.
Krok 4: Natkę pietruszki i orzechy nerkowca zmiksować.
Krok 5: Dodać sok z cytryny, sól i pieprz.
Krok 6: Podawać pesto razem z upieczoną dynią.
- Deser – czekoladowe ciastka z bananem i orzechami
- dwa dojrzałe banany
- dwie szklanki płatków owsianych
- pół szklanki posiekanych orzechów
- dwie łyżki kakao
- pół szklanki syropu klonowego
Krok 1: Banany rozgnieść widelcem.
Krok 2: Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Krok 3: Foremką formować ciastka.
Krok 4: Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.
- Podsumowanie
Kuchnia wegańska oferuje wiele zdrowych i smacznych przepisów, które są bogate w składniki odżywcze i wspierają nasze zdrowie. Przedstawione powyżej przepisy to tylko część szerokiego wachlarza dań, jakie można przygotować na diecie wegańskiej. Są one dowodem na to, że weganizm nie musi być jednostronny ani nudny. Dania wegańskie mogą być równie smaczne i zróżnicowane jak potrawy mięsne. Świadome wybieranie takich posiłków jest korzystne zarówno dla naszego organizmu, jak i dla środowiska naturalnego.
