Przepisy na dania wegetariańskie: smaczne i pożywne

Przepisy na dania wegetariańskie: smaczne i pożywne

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wprowadzenie wegetariańskiej diety do swojego życia. Coraz częściej słyszymy o zaletach takiego stylu odżywiania, takich jak redukcja ryzyka chorób serca, zmniejszenie obciążenia środowiska i poprawa trawienia. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy chcą spróbować nowych smaków i przygotować pyszne i pożywne dania wegetariańskie, to ten artykuł jest dla Ciebie. Poniżej znajdziesz kilka przepisów na dania wegetariańskie, które na pewno Cię zainteresują.

1. Zupa dyniowa z prażonymi pestkami dyni

Składniki:

• 1 duża dynia
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• olej do smażenia
• pestki dyni do posypania

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Cebulę, marchewki oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli.

4. Dodaj marchewki i ziemniaki i smaż przez kilka minut.

5. Dodaj dynię i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia.

6. Gotuj, aż dynia, marchewki i ziemniaki będą miękkie.

7. Zupę zmiksuj blenderem na gładką masę.

8. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

9. Opiecz pestki dyni na suchej patelni i posyp nimi zupę.

10. Sałatka z fasolą, kukurydzą i pomidorami

Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• czerwona cebula
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• świeży koperek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Fasolę i kukurydzę odcedź z zalewy.

2. Pomidory i cebulę pokrój w kostkę.

3. W misce wymieszaj fasolę, kukurydzę, pomidory oraz cebulę.

4. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekany koperek, sól i pieprz.

5. Delikatnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki się połączyły.

6. Curry z warzywami i mlekiem kokosowym

Składniki:

• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 papryka
• 1 patison
• 200 g boczniaków
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.

2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę.

3. Dodaj marchewki, paprykę, patison i boczniaki i smaż przez kilka minut.

4. Dodaj mleko kokosowe oraz pastę curry, wymieszaj.

5. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Dopraw solą i pieprzem.

7. Koktajl z bananem, szpinakiem i pomarańczą

Składniki:

• 1 banan
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka mleka roślinnego
• miód lub syrop klonowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Banan obierz i pokrój na kawałki.

2. Pomarańczę obierz i podziel na cząstki.

3. W blenderze połącz banany, szpinak, pomarańczę oraz mleko roślinne.

4. Mieszaj, aż powstanie jednolity płyn.

5. Opcjonalnie możesz dodać miód lub syrop klonowy, jeśli chcesz, aby koktajl był słodszy.

6. Pieczone warzywa z sosem jogurtowo-miętowym

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 papryki
• 1 bakłażan
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• świeża mięta
• sól, pieprz, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój w większe kawałki.

2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz.

3. Warzywa obtocz w przygotowanej marynacie i ułóż na blasze do pieczenia.

4. Piecz w nagrzanym piekarniku (180 stopni C) przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

5. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny i posiekaną miętą.

6. Podawaj pieczone warzywa z sosem jogurtowo-miętowym.

7. Gulasz z soczewicą i warzywami

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, papryka słodka, kminek

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.

2. Cebule, marchewki i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę.

4. Dodaj marchewki, ziemniaki oraz soczewicę i smaż przez kilka minut.

5. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy oraz bulion warzywny.

6. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.

7. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką oraz kminem.

8. Deser – Tort czekoladowy bez jajek

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła roślinnego
• 200 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 200 ml mleka roślinnego
• 100 g gorzkiej czekolady na polewę

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuść masło roślinne.
2. Z czekolady utnij 50 g i dodaj do rozpuszczonego masła, dopóki się nie rozpuści.
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao.
4. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz mleko roślinne.
5. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
6. Przełóż do Tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku (180 stopni C) przez około 30-35 minut.
8. Po upieczeniu ostudź i polij rozpuszczoną czekoladą.

Z powyższych przepisów na pewno znajdziesz coś dla siebie. Spróbuj rożnych wariantów, eksperymentuj, dodawaj ulubione składniki i smakuj pyszne dania wegetariańskie, które są zarówno smaczne, jak i pożywne. Zachęcamy również do dzielenia się swoimi własnymi przepisami na dania wegetariańskie z innymi czytelnikami. Smacznego!